Блог

Свадебный торт 30-09-2013 826

Какой он, свадебный торт? Или что учитывать при заказе торта

Какой он, свадебный торт? Или что учитывать при заказе торта

Свадебный тортСвадебный торт — символ сладкой супружеской жизни, главный персонаж банкета, которого ожидают, гадая, каким же он будет. Традиции, связанные с его разрезанием, берут свое начало еще в древнем Риме, где существовал обычай размалывания хлеба над головой невесты.

 

С тех пор прошло немало времени, но до сих пор ни одна пара молодых не отказывается от свадебного десерта. Разрезая торт и раздавая его гостям, молодые как бы одаривают частичкой своего счастья друзей и родственников, тем самым это счастье приумножая.

 

У нынешней молодёжи свадебный торт — настоящий шедевр, успешный результат совместной работы кондитеров и дизайнеров. Возможности новейших технологий и материалов поистине безграничны и зачастую ограничиваются лишь рамками фантазии.

 

Форма свадебного торта может быть любой, если она имеет плоское основание: круглое, квадратное, в форме сердца или треугольника, любой силуэт, пирамида и всё что вам только придёт в голову. Но обычно молодожены, всё же, предпочитают классический торт, заказывая круглый или квадратный торт. Он может быть составлен из нескольких ярусов и уложен двумя способами: либо отдельно лежащие тортики на подставках, либо тортики уложенные прямо друг на друга. Если не хотите чтобы Его Величество многоэтажный торт не провалился, его вес не должен превышать 8-10 кг, иначе во избежание «дворцового переворота» конструкцию придется укреплять внутри специальными скрытыми подставками.

 

Если торт разложен по подставкам-этажеркам, ограничения по размеру и весу нет, а вот пожелания молодоженов и количество гостей (одна порция - это кусочек весом 120-150 граммов) придётся учесть. Все необходимое для такого десерта - подставки и другое, кондитерская предоставляет в прокат, и за их использование необходимо оставить залог.

 

Выбор начинки очень велик, кондитеры готовы выполнить любое желание молодых. Если захотите разнообразить начинку, помогут коржи, пропитанные ликерами, добавление фруктового желе, шоколада, свежих фруктов и ягод. Так что если кондитер предлагает вам торты по бабушкиной кулинарной книге, ищите более современную кондитерскую.

 

Украсить тортик можно практически чем угодно. Марципан и сахарная мастика — самые современные, модные и постоянно используемые способы декорирования в нынешнем десятилетии, они практически не ограничивают простор деятельности дизайнера. Из этих материалов можно вылепить все, лишь бы мастер был хороший.

 

Западная традиция украшать верхний ярус фигурками молодожёнов хорошо у нас прижилась. Фигурки могут быть съедобными (из того же марципана) или чисто декоративными (пластик, керамика, фарфор). Статуэтки молодоженов часто есть у кондитерских в наличии, но при желании можно приобрести их отдельно или заказать миниатюрных влюбленных, похожих на вас, специалисту, работающему с полимерной глиной.

 

От момента выпечки на приготовление торта уходит примерно 5-6 часов, но позаботиться о визите короля свадебного стола лучше заранее, оформив заказ минимум за 3 дня, а лучше за одну-две недели до торжества. Самые долгие работы проводятся с тортами, которые требуют много внимания в процессе сборки. Например, обтягивание коржа марципановой лентой делается недолго, а вырезание на ней вензелей — процесс очень кропотливый.

 

Чтобы торт не растаял в жару или не промерз в холод, его доставляют в специально оборудованном автомобиле c холодильной камерой. Хорошая кондитерская даже самый высокий и сложный торт доставит в полной целости и сохранности — ведь грузят его в разобранном виде и собирают уже в ресторане. Кстати, хорошо, если в ресторане найдется свободная холодильная камера — произведение кондитерского искусства лучше хранить в нем до подачи.

logo

Nu rata cele mai noi postări de pe Marry.md Te invităm să ne dai un LIKE pe pagina noastră de Facebook

Marry-tă-te cu noi!